anti inflamatory soup

Sopa anti-inflamatória de batata doce, gengibre e coco

Por vezes tudo o que precisamos é de comida simples e reconfortante para aquecer o nosso corpo, mente e alma. Esta sopa de batata doce, gengibre e coco além de ser deliciosa e super exótica, é também rica em propriedades anti-inflamatórias. Perfeita para os meses frios em que as gripes aparecem e tão fácil de fazer.

As batatas doces são uma grande fonte de carboidratos de baixo índice glicémico e fibra (contém duas vezes mais fibra que a batata branca), o que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e faz com que nos sintamos saciados por mais tempo. São também ricas em vitamina A e betacaroteno, ajudando a promover uma pele incrível e brilhante, e possuem propriedades anti-flamatórias e antioxidantes. O gengibre é também um poderoso anti-inflamatório e ajuda na absorção e assimilação dos nutrientes. Estes dois ingredientes combinam na perfeição e para fazer com que esta sopa seja ainda mais deliciosa e cremosa, junto leite de coco.

Aqui fica a receita. Espero que gostes!

Ingredientes:

  • 4 batatas doces médias
  • Cerca 1.3L de água
  • Meia lata de leite de coco
  • Um pedaço grande de gengibre
  • Sal e pimenta a gosto

Método:

  1. Descasca as batatas doces, corta-as aos pedaços e coze-as até ficarem macias.
  2. Mistura-as na liquidificadora com a água, o leite de coco, o gengibre, o sal e a pimenta.
  3. Serve a sopa polvilhada com ervas frescas e sementes. Bom apetite!

Diz-me o que achaste!

Com amor,
Inês

This article has 1 comment

  1. Inês Pimentel

    Minha querida, depende do que preferires! 🙂 No meu caso gosto mais para o quentinha, sobretudo por ser anti-inflamatória. Mas claro que se preferires fria podes optar assim!
    Grande beijinho <3

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